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麻婆豆腐

午餐|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家麻婆豆腐

主料:

豆腐:1块 猪里脊:100克,

辅料:

油:2匙 盐:适量 郫县豆瓣酱:2汤匙 白:1茶匙 精:适量 料酒:适量 酱油:1汤匙 葱姜:适量 熟花椒粉:适量 水淀粉:适量

1.把大豆腐切块

2.里脊肉切末、葱姜蒜切碎

3.锅烧开水,放入豆腐,再次烧开即捞出,沥净水分

4.热锅凉油,炒香葱姜蒜,放入肉末煸炒变色

5.把肉末拨拉到一边,放入郫县豆瓣酱,小火煸炒

6.炒出红油,烹入料酒

7.加适量酱油调色提味

8.放入适量清水烧开

9.放入沥净水分的大豆腐

10.烧制2分钟

11.加少许盐、白糖、鸡精调味

12.淋入水淀粉勾薄芡

13.熬制芡汁糊化,汤汁粘稠,即可关火

14.出锅装盘

15.撒适量熟胡椒粉,即可上桌品味

以上是关于“麻婆豆腐”的做法,想了解更多关于午餐的菜谱,请下载菜家谱APP。

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