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招牌辣椒酱

酱料|来源:编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家招牌辣椒酱

招牌辣椒酱的做法

主料:鲜辣椒200克黄豆酱300克

辅料:食用油:200克、粒:30克、姜粒:30克、白:50克、醋:50克、盐:10克、芝麻:10克

招牌辣椒酱的做法

1.鲜辣椒洗干净,去掉辣椒蒂。

2.辣椒,蒜,姜剁碎。

3.食用油加热后放一边待用。

4.芝麻炒香待用。

5.锅里倒入一半的食用油,然后倒入黄豆酱翻炒。注意要不挺的翻炒,否则就糊掉了。

6.超出香味后加入蒜和姜,继续不停的翻炒。

7.然后加入辣椒碎继续翻炒。

8.此时还是比较稀的状态,继续不停的翻炒。

9.炒至稍稍变干的状态。

10.加入芝麻,和另一半食用油炒匀即可。

烹饪技巧

辣椒的品种不定,可以是朝天椒,可以是线椒,什么辣椒都可以,但是一定是鲜的。辣椒可以手工剁碎,也可料理机打碎。炒酱的过程一定要不停的翻炒,防止糊掉。

以上是关于“招牌辣椒酱”的做法,想了解更多酱料的做法,请关注手机版菜家谱(http://www.202240.com/m/)。

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