欢迎来到菜谱美食网,这里有各种好吃的! 手机菜家谱关注公众号APP客户端我要投稿

当前位置: 首页 > 亚博电子老虎机网址 > 川菜 > 正文

热门搜索:

正宗川味卤菜的做法

川菜|来源:吃货幸福无边编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家正宗川味卤菜的做法

卤菜是重庆人夏天夜市主菜,煮点稀饭,配个卤菜,炒个蔬菜,一餐就简单解决了!我大姨之前开过卤菜店,味道很好,专门讨教的卤菜秘方哦!

做正宗川味卤菜所需食材

主料:姜少许,香料(八角桂皮茴香橘皮等),辣椒,花椒,白,自家卤调料,老抽

正宗川味卤菜的做法步骤:

正宗川味卤菜的做法图解1

1.准备好香料,将炒锅烧热,将香料和辣椒,花椒放进去,不断翻炒,直到香味出来,关火!

正宗川味卤菜的做法图解2

2.将香料装进香料带里,扎好

正宗川味卤菜的做法图解3

3.炒锅烧热,放一点点油,拿着锅轻轻地颠,保证锅底部油分布均匀,烧热以后,关小火!

正宗川味卤菜的做法图解4

4.将自家卤调料放进去,记住,放进去的时候锅内温度不能太高,否则容易胡,翻两下倒入清水。

正宗川味卤菜的做法图解5

5.大火煮,放入姜和香料包,开了以后放适量老抽!

正宗川味卤菜的做法图解6

6.炒糖色,糖色炒好后倒入卤水内,这个是调色,调味的!糖色的炒法:放白糖到锅内,糖开始融化的时候加水,并用铲子不断搅拌,到糖汁变成淡焦黄色就行了!

以上是关于“正宗川味卤菜的做法”的做法,想了解更多川菜的做法,请关注手机版菜家谱(http://www.202240.com/m/)。

版权所有 ? 2015-2019 菜家谱 保留所有权利 - 浙ICP备14023315号
回到顶部
上一篇:川味椒麻鸡的做法
下一篇:川味麻辣虾球的做法