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飘香胡麻盐饼

西北菜|来源:慕茶美食博客编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家飘香胡麻盐饼

胡麻,也叫亚麻,常常用来榨油。炒熟会发出浓郁醉人的香味,充斥整个屋子。

凉了再和盐一起,慢慢用碾槽碾烂,盐对胡麻可是必不可少的提味剂。

碾到胡麻的油脂慢慢释放出来,湿润发亮的样子。

胡麻盐做好后密封冷藏保存,用来做花卷、饼子,

热乎乎香喷喷的时候下肚真是莫大的享受,冷的时候也有另一番风味。

从家带来一些爸妈做的胡麻盐,发点面,烙饼子吃,外脆内软,放足了胡麻盐,满口生香。

西北特色美食----飘香胡麻盐饼

材料:普通面粉,160克;温水,100克;即发干酵母,1.5克;胡麻盐,25克;胡麻油,适量。

飘香胡麻盐饼的做法

飘香胡麻盐饼的做法

1、酵母放入温水,搅拌,静置10分钟。

2-3、酵母水少量多次慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成絮,然后揉成一个面团。

4、放入容器密封好,在温暖的地方进行发酵,到体积变成原来两倍。

飘香胡麻盐饼的做法步骤1-2

飘香胡麻盐饼的做法步骤3-4

5、发酵好的面团取出,在撒了少许面粉的台面上揉几次排气,分成大小差不多的两份,分别揉圆。盖住面团静置15分钟。

6、取一份面团,压扁擀成如图的样子,抹一层较多的胡麻油(用家里菜籽油等亦可),撒上胡麻盐,用并拢的手指抹均匀。

飘香胡麻盐饼的做法步骤5-6

7、自下往上卷起来后,左右手握住两头向中间轻轻挤压,并顺一个方向扭,如图。

8、圆柱一样的饼坯立起来,用手掌往下按压成厚饼的样子。

飘香胡麻盐饼的做法步骤7-8

以上是关于“飘香胡麻盐饼”的做法,想了解更多西北菜的做法,请关注手机版菜家谱(http://www.202240.com/m/)。

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