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干烧鸡杂的做法

湘菜|来源:互联网编辑:菜家谱 访问手机版

今天教大家干烧鸡杂的做法

干烧鸡杂的做法
主料:架(2只)鸡心(2两)鸡胗(2两)鸡肝(2两)。
辅料:姜(一大块)葱(一小段)辣椒(适量)青辣椒(1只)。
干烧鸡杂的做法:
1、鸡架去屁股切块洗净
2、鸡心鸡肝鸡块洗净,鸡心切开去血,鸡胗切片,鸡肝切块
3、姜切几片,剩下切丝,葱切丝,干辣椒洗净,青辣椒切丝
4、煮水加姜片料酒
5、鸡杂焯水捞出
6、烧热油加葱丝、姜丝、干辣椒、青辣椒爆锅
7、加入鸡杂爆炒
8、加入生抽、老抽、白继续翻炒,尽量控干水分
9、出锅前加味精(也可不加)、盐适量,起锅

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